泰国燕窝:

泰国燕窝


  燕窝,又名燕菜,就是燕子的窝,但不是普通燕子的窝,是“雨燕科”金丝燕的津液,与绒羽筑垒成的窝、巢。燕窝历来被称为东方珍品,是孕妇,以及产后月子时的进补佳品。


  由泰国南海燕窝有限公司(SIAM SOUTH SEA BIRD’S NEST CO., LTD.)出产的天然燕窝是泰国诗琳通公主钦点的燕窝品牌,品质高,品类全,质量上乘,且达到了GMP(药品生产质量规范)标准。


天然燕窝


  诗琳通公主(左一)钦点的燕窝品牌


燕窝品牌


  燕窝的做法


  A.选料:泰国的金丝燕燕窝,从外观来看,盏身密实外观饱满,呈半圆碗状,有的像个圆圆的碗,天然的金丝燕的颜色是橘黄色或橘红色的。


  B.浸泡:泰国金丝燕窝的吸水性比较差,用山泉水浸泡要24-30个小时。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝和同仁堂,其发头往往可以达到7倍以上。但是同仁堂价格偏贵,家用选择福临门比较实惠。


  C.挑毛:原生态的健康燕窝,没有经过加工,挑去杂物是必不可少的工序。


  D.烹调:由于泰国金丝燕的质地较硬,因此炖制的时间也较长。正常的炖制一般都要50分钟以上。所以一般推荐用来炖汤更好,如:泰国燕窝炖鸡汤,鸽吞燕等。如果炖甜品的话,一般要预先炖制到8-9成后备用,不然食用时要等候的时间就比较长了。


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